Żulik, inaczej chlebek turecki, to rodzaj lekko słodkiego pieczywa drożdżowego z rodzynkami. Dzięki zawartości kawy zbożowej i melasy zyskuje głęboki brązowy kolor i charakterystyczny smak.
Zamiast chałki na śniadanie
Dlaczego żulik stał się łódzkim rarytasem? Miejska legenda głosi, że stało się tak prawdopodobnie w latach 60. XX wieku, za sprawą tureckiej piekarni prowadzonej przez Mehmeta Nuri Fazli Oglu. Łodzianie zwykli mawiać, że idą po chleb „do Turka”, jednak aby go zdobyć, musieli ustawić się w długiej kolejce przed piekarnią przy dawnej ul. Nowotki 17. Często uważano, że tamtejsze wypieki nie mają sobie równych, a ulubionym był właśnie ciemny chlebek turecki pełny słodkich rodzynek. Później zaczęły go wypiekać także inne łódzkie piekarnie.
Gdzie można go kupić?
- Piekarnia Podpora, ul. Wojska Polskiego 78,
- Drukarnia Skład Wina & Chleba Łódź, ul. Roosevelta 10 A,
- Mini piekarnia Chleb na Zdrowie, ul. Wróblewskiego 128,
- Okruchy Mikropiekarnia, ul. Bednarska 2,
- Receptura Cukiernia/Piekarnia, ul. Zarzewska 21.
